五香牛肉粽
7.1万热度
141收藏
收藏
|
越狱alas
又是一年端午到，草儿照例要准备很多粽子。每年都包粽子，包的多了，总要想心事包出各种口味和馅料的粽子。想到小伙子的最爱，牛肉当仁不让的成为我家粽子的主角。担心新鲜牛肉自己处理不好，会影响口感，就用路熟的五香牛肉来包粽子了。
时间: 1-2小时
食材
糯米
2000g
五香卤牛肉
500g
粽叶
适量
盐
2g
生抽
15g
老抽
5g
黑胡椒粉
5g
步骤
-
1. 准备好糯米，洗净后沥干水分备用。 -
2. 干粽叶冲洗干净，入开水锅中煮至回软散发出香味儿。
-
3. 在流水下清洗干净。
-
4. 修剪掉叶柄和尾部。
-
5. 粗棉线剪成数段备用。
-
6. 糯米放入盆中，加入盐，生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀，加盖，静置30分钟。
-
7. 五香牛肉切成小块。
-
8. 取两张粽叶折成漏斗状。装入1汤匙糯米。
-
9. 用竹筷轻轻将糯米捅到底部，底部尖尖角处手感紧实。
-
10. 放入五香牛肉块。
-
11. 再加一汤匙糯米，压实。
-
12. 粽叶长的一段向内向下盖住糯米。
-
13. 粽叶向左向左上部折回。
-
14. 压紧粽叶尾部，用棉线紧紧捆扎结实。
-
15. 包好的粽子放入大锅中，加入清水，盖住粽子。 大火煮开，中小火慢慢熬煮50分钟，至粽子内部熟透。
-
16. 煮熟的粽子可以即食，也可以用冷水浸泡保存数天。
小贴士
1、草儿包粽子所用糯米没有经过浸泡，煮的时候会涨发，捆绳一定要扎牢实。
2、糯米调味可以根据个人喜好随意。
2、糯米调味可以根据个人喜好随意。