肉末烧豆腐
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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
这道肉末烧豆腐是跟着老杨的新书学习的，由于考虑到孩子也要吃，所以我没加豆瓣酱，加入了潮汕特产菜脯，一样的美味下饭
这道肉末烧豆腐是跟着老杨的新书学习的，由于考虑到孩子也要吃，所以我没加豆瓣酱，加入了潮汕特产菜脯，一样的美味下饭
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
200g
猪肉末
150g
大蒜
5瓣
萝卜干
1小段
油
适量
生抽
1汤匙
白糖
适量
料酒
1/2汤匙
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
1汤匙
蒜苗
2根
步骤
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1. 蒜头、蒜苗、菜脯分别洗净切碎粒备用 -
2. 锅里放油，凉油时下蒜头、菜脯翻炒出香味
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3. 下入肉末迅速把肉末搅拌散，炒至肉色发白
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4. 加入生抽、料酒、糖调成的汁，翻炒均匀
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5. 兑入开水，加入事先焯过水的豆腐
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6. 大火烧开转小火，盖上锅盖焖15分钟左右
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7. 根据味道调入盐，加入蒜苗
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8. 水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放少许鸡精提味
小贴士
1、豆腐用开水焯一下，可以去掉涩味，炒的时候还不容易碎
2、因为菜脯有咸味，所以盐留到最后加，以免太咸
3、喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱，味道更香
4、由于新手容易手忙脚乱，所以事先把调料调好，就不会出现把调料下错或下多的现象
2、因为菜脯有咸味，所以盐留到最后加，以免太咸
3、喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱，味道更香
4、由于新手容易手忙脚乱，所以事先把调料调好，就不会出现把调料下错或下多的现象