肉末烧豆腐
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小文留
豆腐是人们公认的保健佳品，但是我从小都不太爱吃豆腐，女儿更是一口都不吃，但是这次跟着老杨学习的肉末烧豆腐，满满的一大盘，我和女儿吃光光，而且用汁来拌饭，真是太棒了。只用豆瓣酱和糖，没想到能这么好吃，我能说这道菜是专为米饭而生的吗！
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
牛肉
120g
郫县豆瓣酱
15g
白糖
8g
姜
1块
蒜
5瓣
生抽
5ml
水淀粉
20ml
料酒
8ml
步骤
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1. 准备所需材料，豆腐一块，牛肉一小块，蒜和姜洗净备用 -
2. 把豆腐切小块，牛肉绞成肉末，姜切片，蒜切碎
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3. 锅中水开，放豆腐焯一下，捞出备用
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4. 炒锅放油，油凉的时候下入肉末用筷子搅拌散，炒至肉色发白
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5. 放姜和蒜碎，炒出香味
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6. 放入豆瓣酱和白糖，煸炒出红油
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7. 加入生抽，料酒,，加水，大火煮开
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8. 加入豆腐煮开后，转小火焖10分钟.这个根据豆腐多少定时间
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9. 水淀粉勾芡，出锅装盘撒葱花装饰即可
小贴士
豆腐一定要先焯水，加糖可以中和豆瓣酱的辣味，如果口味重可以加适量盐，蒜碎最后加效果更好，但是不适合宝宝吃
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