奶浴椰蓉黑麦面包
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玉树临风insert
这道面包已近是第二次做了，奶浴的方法是学习来的，第一次看见人家做的时候心里有点不确定因素，牛奶倒入进去面包底部是不是会变得烂糟糟？所以第一次尝试没拍，真佩服那些烘焙高手，烤好之后不但没有担心的那种状况，而且面包更加柔软，牛奶浓香的味道，满屋飘香呢。
时间: 1-2小时
食材
黑麦面粉
50g
高筋面粉
200g
盐
2g
主料牛奶
125g
糖粉
适量
牛奶
80g
黄油
15g
酵母
3g
鸡蛋
1个
白糖
30g
老面
120g
椰蓉
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 依次把牛奶，鸡蛋，白糖，盐，老面和混合面粉加入桶内，把酵母埋入中间启动和面程序
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3. 一个程序结束后加入黄油再按和面一个程序
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4. 和面至能拉出膜
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5. 盖上按发酵程序至2倍大
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6. 拿出排气滚圆分成50克胚子，盖上保鲜膜静置20分钟
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7. 之后再一次滚圆，底部沾上椰蓉均匀的放入烤盘，中间要留空隙
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8. 放入烤箱下面加上一盆温水，按发酵档，用了80分钟
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9. 准备80克牛奶，加入糖粉一调羹拌匀
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10. 等面包胚子发酵好之后用调羹往面包上一个个的淋上牛奶
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11. 撒上椰蓉
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12. 烤箱175度预热后加入烤盘20分钟，15分钟后要加盖锡纸，之后关掉上档，再调5分钟左右，看见下面的牛奶全部烤干即可
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13. 松软香甜
小贴士
1，由于要淋上牛奶加糖粉，我把原来50克白糖减少了20克，这样甜味刚好。
2，牛奶不宜到多了，80克刚好。
3，烤箱温度要根据自家的烤箱为定，最后5分钟别离开烤箱，烤干就行，不要烤焦了。
4，不同牌子面粉的吸水量不同的，先不要倒完，搅拌的时候再决定。
2，牛奶不宜到多了，80克刚好。
3，烤箱温度要根据自家的烤箱为定，最后5分钟别离开烤箱，烤干就行，不要烤焦了。
4，不同牌子面粉的吸水量不同的，先不要倒完，搅拌的时候再决定。
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