椰蓉心型面包
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果断
椰蓉馅的面包已经做过好多次，也做过好几个造型了，这款心型的还是第一次尝试。刚看到方子的时候觉得这个造型做起来应该有点难度吧，想不到拿到手上做的时候远没想象中的那么复杂，操作起来还是比较顺手简单的。虽说卖相差了点，但是想想是第一次做的，以后多练习练习，技术应该好有所提高的。呵呵，心里自我安慰了下……
时间: 1-2小时
食材
A高筋面粉
200g
A红糖
25g
A黄油
20g
A食盐
3g
A酵母
3g
A牛奶
110g
A蛋液
20g
B黄油
25g
B蛋液
25g
B细砂糖
25g
B牛奶
25g
B椰蓉
50g
步骤
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1. 除A黄油外，主料A的材料全部加入面包机中工作，揉成面团 -
2. 面团基本光滑之后，加入软化的A黄油，揉至出薄膜扩展阶段
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3. 将面团取出，用手摔打几十下
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4. 将面团放入容器中，盖上锅盖，室温下进行第一次发酵
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5. 在面团发酵的时候，制作椰蓉馅。 B黄油室温软化，用打蛋器打匀
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6. 加入B细砂糖拌匀
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7. 分两到三次加入B蛋液拌匀
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8. 加入B椰蓉拌匀
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9. 加入B牛奶拌匀，放在旁边，使椰蓉吸足水分
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10. 面团大约发至两到三倍大（用手指粘取少量面粉，在面团中戳个小洞，如果小洞不回缩也不塌陷，说明已经发酵完毕）
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11. 取出面团进行排气，分成8份
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12. 取一小面团，按扁；放上椰蓉馅
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13. 包入椰蓉馅，收口朝下
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14. 将面团擀成椭圆形
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15. 翻面后，长边对齐对折
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16. 再两头对折
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17. 中间一刀切下去（不要整块切断）
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18. 自切口处翻开，排入烤盘
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19. 将烤盘放入烤箱，底下放一碗热水，进行第二次发酵至2-3倍大
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20. 二发完成后取出，往面包上刷蛋液，然后放进已预热好的烤箱烘烤
小贴士
烘焙条件：烤箱中层，180度，15分钟左右