椰蓉心形面包
3.3万热度
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澈忻粕韶俗
这款椰蓉心形面包继续我的无黄油版，因为不喜欢黄油的味道，所以总结了一个自己喜欢的方子，每次都非常成功。本来我家老公喜欢原滋原味的面包，不喜欢添加其他辅料，而这个椰蓉心形面包，添加椰蓉馅很多，馅料中还加了奶油。烤好后老远就闻到一股香味，老公和孩子都跑进厨房，孩子拿着一个就吃起来，连说了三声“特好吃”。老公看看加了这么多东西，望而生畏，在我和孩子的鼓动下，终于尝了一口，也说：“哇，不错，你的面包是越来越好吃了。”哈哈，看来稍作添加是非常美味的嘛，只是不能让他知道加了奶油，哈哈......
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
鸡蛋液
60g
蛋黄
1个
牛奶
80g
淡奶油
100g
椰蓉
80g
白砂糖
65g
酵母
3g
盐
2g
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 牛奶加热到35度左右，加入酵母静置几分钟
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3. 牛奶、鸡蛋液、35克白砂糖、高筋面粉、盐，按照顺序放入面包机桶里
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4. 调至快速和面档位，启动面包机
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5. 两个和面程序一共40分钟，就可以拉出筋膜了
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6. 调至发酵档位，启动面包机
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7. 发酵至原来的2.5倍大小
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8. 排气，分成大小适宜的面团，盖住保鲜膜松弛15分钟
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9. 淡奶油里加入30克白砂糖，搅拌均匀
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10. 加入椰蓉、鸡蛋黄
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11. 搅拌均匀
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12. 将椰蓉馅分成和面团一样多的份数，捏成圆球
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13. 面团擀成圆片，放入椰蓉馅
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14. 包好，封口朝下，擀成椭圆形
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15. 如图对折
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16. 再对折，然后用刀如图切开，注意下面部分只切断一小部分
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17. 翻转成心形，放入烤盘，放进烤箱，关闭箱门，二次发酵到原来的两倍大
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18. 放入烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右出炉
小贴士
一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体，盐和酵母不要直接接触；
二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下，以免面粉飞到桶内到处都是；
三、发酵的过程中，在面团表面抹上少许水，以免表面干燥；
四、面团排气后要松弛一会，这样面团包馅的时候好操作；
五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定，注意观察。
二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下，以免面粉飞到桶内到处都是；
三、发酵的过程中，在面团表面抹上少许水，以免表面干燥；
四、面团排气后要松弛一会，这样面团包馅的时候好操作；
五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定，注意观察。