双椒炒大虾
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戚天啸傲龙飞
虾，无论是白灼还是蒸煮、炒、焖，或香炸，都是鲜美下饭菜，老少皆宜。
这次把大虾从开水锅里过一个水，然后大火爆炒，加入调味汁，既保持肉质鲜嫩也鲜香，比白煮更鲜香浓郁。
虾性温，味甘，是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，是补肾补钙之佳品。
红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、蒜5克、生抽2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、淀粉1/3茶匙、料酒1茶匙、精盐少许、食用油适量
这次把大虾从开水锅里过一个水，然后大火爆炒，加入调味汁，既保持肉质鲜嫩也鲜香，比白煮更鲜香浓郁。
虾性温，味甘，是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，是补肾补钙之佳品。
红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、蒜5克、生抽2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、淀粉1/3茶匙、料酒1茶匙、精盐少许、食用油适量
时间: 10分钟内
食材
罗氏虾
200g
红辣椒
10g
青辣椒
10g
姜
5g
小葱
5g
蒜头
5g
生抽
2茶匙
蒸鱼豉油
2茶匙
玉米淀粉
1/3茶匙
料酒
1茶匙
精盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 罗氏虾剪去虾须，洗净。 -
2. 红椒、青椒切丁。切好蒜、姜、葱。
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3. 取碗，加入蒸鱼豉油、生抽、精盐、淀粉。
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4. 锅里烧开水，加入料酒。入大虾，变色后捞出。
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5. 温油炒香姜、葱、蒜。
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6. 加入红辣椒、青辣椒丁。
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7. 加入罗氏虾，翻炒。
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8. 加入调味汁，快手翻炒。
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9. 炒匀即可出锅，装碟。
小贴士
1、在开水中加入料酒，焯水的虾可去腥。
2、虾子入锅，快火翻炒香。
3、淋入酱汁时，要快手炒匀，让虾裹匀酱汁即可。
4、喜欢更辣一些，可加些红干椒爆锅。
2、虾子入锅，快火翻炒香。
3、淋入酱汁时，要快手炒匀，让虾裹匀酱汁即可。
4、喜欢更辣一些，可加些红干椒爆锅。
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