香菇番茄蛋汤
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鱼传尺愫畅苟
香菇番茄蛋汤，老妈就是在番茄蛋汤的基础上，加了鲜香菇，酸甜可口的蛋汤，闻着还有浓浓的香菇味道。冬天吃饭前热乎乎的先喝一碗，润肺养颜，还能令胃口大开。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
300g
鸡蛋
2个
香菇
100g
油
适量
盐
适量
淀粉
少量
葱
少量
姜
少量
步骤
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1. 西红柿洗净，切成小块。 -
2. 葱切丝，姜切薄片。
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3. 少量的水淀粉。搅拌均匀。
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4. 鸡蛋，打散。
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5. 热油锅，放入葱姜，爆香，捞出。
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6. 放入西红柿，翻炒。
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7. 待西红柿炒烂，放入香菇丝。
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8. 转中火，因为西红柿出汤，所以炖大概2分钟，使西红柿熬烂。
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9. 用汤锅烧半锅热水，大概4小碗的水。
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10. 将炒至好的香菇西红柿倒入沸水中。
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11. 放入适量的盐。
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12. 水淀粉搅拌均匀后，缓慢的倒入锅中。
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13. 搅拌均匀。
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14. 大火，均匀的将蛋液撒到锅中。
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15. 待蛋液成型后，即可食用。
小贴士
西红柿皮有很高的营养成分，所以不宜去皮。
将西红柿熬成泥，配合水淀粉的效果是汤更加的好喝。
最后撒鸡蛋一定要用大火，撒的过程要转着圈的撒均匀，不能用勺子搅拌，否则鸡蛋会变散。影响口感。
将西红柿熬成泥，配合水淀粉的效果是汤更加的好喝。
最后撒鸡蛋一定要用大火，撒的过程要转着圈的撒均匀，不能用勺子搅拌，否则鸡蛋会变散。影响口感。
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