酱焖豆腐煲
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单恋
煎好的豆腐裹着浓浓的酱汁，好吃下饭！
时间: 10分钟内
食材
北豆腐
400克
金钱菇
16朵
肉末
100克
黄豆酱
2茶匙
蚝油
2茶匙
老抽
1茶匙
白糖
少许
料酒
1茶匙
葱
适量
水淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 食材：北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片 -
2. 香葱、老姜分别切末
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3. 北豆腐切成厚三角片
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4. 切好的豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶
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5. 锅中放少许底油，放入肉末煸炒
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6. 炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。
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7. 煸干肉末后加入老抽调色
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8. 翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。（留一些葱绿）
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9. 加入一大勺黄豆酱
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10. 略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇
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11. 加入蚝油和少许白糖
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12. 加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
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13. 焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
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14. 推炒至芡汁明亮关火。
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15. 烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。
小贴士
这道菜中黄豆酱量给的足，又加了蚝油提鲜调味，不需要在加盐了。
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