红曲鸭肉豆腐煲
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你画的像坨屎
鸭肉腥味被红曲酱覆盖后，红曲酱香味调出鸭肉肥美；预先腌制三天后再与豆腐煲煮，连豆腐都感染二者香气，浑然一体，趁热品尝才够味
食材
鸭肉
适量
红曲酱
适量
传统豆腐
适量
蒜苔
适量
葱段
适量
步骤
-
1. 鸭肉切块用红曲酱腌制 -
2. 葱段爆香
-
3. 下鸭肉块
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4. 炒至表皮略熟
-
5. 移入煲中加入高汤、及豆腐，煲至鸭肉软嫩
-
6. 下蒜苔，略煮即可
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