鸭血豆腐煲
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帅了个Jing_
降温了,来一份鸭血豆腐煲,满血复活!
食材
鸭血
一盒
内脂豆腐
一盒
本地大蒜
若干
蒜头
适量
生抽,白糖,食盐
适量
郫县红油豆瓣酱
适量
步骤
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1. 把豆腐和血块,在盒子里,用刀划拉成网状,成小块状。(豆腐最好不要用盒装的,买较硬的散切豆腐)。血块切小块,滴小半勺醋,表面撒少许盐。
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2. 大蒜瓣拍碎,本地大蒜切段!
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3. 烧开一小锅水,把血块放进去焯水,变色即可捞出!沥干水分,备用
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4. 把调料备齐!
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5. 炒锅中加少许油,加入拍碎的蒜瓣翻炒,再加入郫县豆瓣酱炒香,再加生抽,食盐,白糖,然后加些开水煮一煮,接着放入豆腐,不要大力翻炒。用铲子推一推即可。稍微煮一会,转小火,盖锅盖闷一会。
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6. 最后撒上大蒜叶,继续闷一小会,关火,上桌!
小贴士
不喜欢辣味的话,郫县豆瓣酱可以只放里面的红油。或者直接用不辣的豆瓣酱代替。