卤猪肉
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链止履谭茁
家常菜中经常有卤牛肉，卤羊肉等，很少看到卤猪肉，第一次看到这个菜谱的时候是在一本台湾美食书籍里，那时觉得好新鲜，有意思，没想到做完之后蛮好吃的，所以现在有事也会做起这道菜，味道香香的，凉凉的也好吃。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
750g
小葱
6根
生姜
1块
大蒜
6瓣
料酒
3大勺
老抽
4大勺
豆豉
适量
香辣粉
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 猪肉洗净，切大块 -
2. 葱姜蒜洗净切段，切片
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3. 倒入料酒
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4. 倒入老抽
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5. 加入豆豉和香辣粉
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6. 加入糖盐拌匀，冰箱腌制1夜
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7. 第二天取出，放入大锅中，大火煮沸后改中小火煮1小时，中途需要检查一下，如果水分变少，就要适量加少许清水，冷却后切片
小贴士
猪肉需要提前腌制，最好是提前一天，这样味道会比较浓郁
煮好的肉要等到完全冷却了再切片，不然容易散开哦
煮好的肉要等到完全冷却了再切片，不然容易散开哦