香卤猪颈肉
4.4万热度
144收藏
收藏
|
卓捶奥估秤
香卤猪颈肉配料比较简单~只有姜、蒜和八角、再配上酱料卤熟就非常美味啦、而且卤汁泡饭更是抢手。
时间: 1-2小时
食材
猪颈肉
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
精盐
适量
食用油
适量
米酒
半茶匙
白砂糖
4茶匙
生姜片
适量
蒜瓣
适量
八角
4粒
步骤
-
1. 备好新鲜猪颈肉一块 -
2. 切好姜片和蒜瓣、八角也备好。
-
3. 锅注入适量清水~将猪颈肉冷水下锅、放入姜、八角、盖好锅盖、大火烧开、转中火煮猪颈肉至断生为止。
-
4. 猪颈肉煮熟捞起，并将煮过猪颈肉的汤汁盛出备用。锅热油放下姜、蒜、八角爆香。
-
5. 香料爆好、放入煮过的猪颈肉翻炒片刻、调入生、老抽适量、精盐适量、白沙糖4茶匙、米酒半茶匙、翻匀、再放入之前煮肉的汤汁拌匀、盖好锅盖、大火烧开、中小火慢卤、卤至肉入味即可。
-
6. 猪颈肉卤至快收汁时关火，将肉夹出盘中、卤汁另用碟子盛山。
-
7. 猪颈肉出锅晾凉切件(块)用生菜叶垫底、肉在面上、撒上黑白芝麻即可享用。
-
8. 香卤猪颈肉成品
-
9. 成品
-
10. 成品
小贴士
卤菜
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度