卤猪腿腱子肉
12.5万热度
31收藏
收藏
|
粗细cable
用卤牛肉的法子卤猪腱子肉，简单，好吃，还可以卤鸡蛋啥的。
食材
猪腿腱子肉
适量
八角
适量
大姜
适量
花椒
适量
糖
适量
老抽生抽
适量
盐
适量
黄酒
适量
步骤
-
1. 猪腿腱子肉焯水，水里加葱姜去味 -
2. 我顺便还煮了几个鸡蛋，也准备放进去
-
3. 把所有的配料加水在锅中煮10分钟形成了卤水。然后加入猪肉中火炖一个1小时，中间加入要卤的鸡蛋啥的。出锅后肉在卤水中泡一下。这是出锅后拍的。
-
4. 这是出锅后切了一点尝了尝，真的不错。
-
5. 这是肉冷了后拍的，注意肉皮上还带着汤汁呢。
小贴士
1.汤要咸一些肉的味道才够好，用过的汤汁留着下一次卤肉再用。
2.炖的火候大小可以用筷子戳进去试试。
2.炖的火候大小可以用筷子戳进去试试。