腱子肉炒三丁
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molecular柯南
老公去买肉,看到旁边有几块腱子肉,就一并买了回来,说做卤味很好吃。我却把腱子肉炒了杏鲍菇,胡萝卜,青椒.腱子肉有层薄膜,只要去掉这层薄膜再炒,就很嫩,也不塞牙,做炒菜中的配菜不错。腱子肉的营养价值;1.富含蛋白质,氨基酸组成接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 2、有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
时间: 10-30分钟
食材
腱子肉
150g
杏鲍菇
100g
胡萝卜
50g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 腱子肉漂净,仔细去掉薄膜,切成小方丁.
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3. 把腱子肉放入盘子,加料酒,盐,淀粉搅拌一下入味.
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4. 杏鲍菇,胡萝卜,青椒都洗净切丁.
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5. 锅里放些清水煮开,放入杏鲍菇焯一下捞出沥干.
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6. 锅里油热,放入胡萝卜煸炒至发蔫,盛出.
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7. 锅里油热,放入姜丝,腱子肉
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8. 煸炒至腱子肉转色.
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9. 放入胡萝卜煸炒匀
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10. 放入杏鲍菇
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11. 放入青椒
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12. 加点盐煸匀
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13. 放入由蚝油,淀粉,胡椒粉,调好的调味汁煸匀.
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14. 撒些葱花即可.
小贴士
1.杏鲍菇,胡萝卜,青椒切的小方丁大小要保持一致.
2.炒腱子肉的时间要把握好,时间一长就老了。
3.蚝油比较咸,盐可以不用。
2.炒腱子肉的时间要把握好,时间一长就老了。
3.蚝油比较咸,盐可以不用。
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