卤牛腱子肉
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哈利波特
牛腱子，是牛的前腱或后腱子肉，肉质红色，肉中含筋，非常适于炖、焖、酱、卤等。
时间: 10-30分钟
食材
牛腱子
500g
水
200g
大葱
100克
香草
10克
辣椒
10克
生姜
30克
花椒
30克
香菜
5棵
食盐
1小勺
味精
1小勺
八角
适量
步骤
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1. 将冷冻的牛腱子放入水中解冻，待牛腱子完全软化，锅中放入水，将牛肉放进去，大火烧开，将表面的血水泡沫清掉。取出放入盘中 -
2. 将辅料大葱、香草、辣椒、生姜、洗净，同时将大葱切段、姜切片，将辅料一起放用纱布包起来。
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3. 将辅料包放入锅中，中火煮20分钟左右，将牛腱子放入锅中一起煮，加入调料食盐、味精，煮30分钟后关火。
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4. 关火后，让牛肉在锅中自然冷却后，取出切片，装盘，将洗好的香菜切段，放入盘中，一盘美味的香卤牛腱子就新鲜出炉了。
小贴士
牛肉汤下面非常棒。
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