番茄炖牛肉
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整洁undesirable
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素。番茄炖牛肉用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
750g
番茄
4个
胡萝卜
2根
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
八角
适量
香叶
适量
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备材料，牛肉我买的是牛腩，洗净切块 -
2. 牛肉冷水下锅，放入葱、姜和料酒，飞水，捞出洗净沥干
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3. 起油锅，放入葱、姜煸香
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4. 倒入洗好的牛肉，翻炒，我觉得牛肉先炒一炒味道会比较好，放一点点料酒
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5. 胡萝卜切块
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6. 洋葱切块
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7. 番茄切块
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8. 另起油锅，放入葱、姜和八角煸香
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9. 煸炒胡萝卜
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10. 将煸炒好的胡萝卜盛出
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11. 再煸炒洋葱
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12. 将切好的番茄放入煸炒
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13. 将番茄炒至番茄酱的时候加水，放入牛肉、胡萝卜、洋葱、番茄酱和香叶
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14. 大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖2小时
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15. 装盘即可
小贴士
胡萝卜一定要过油炒一炒，因为β-胡萝卜素是需要油脂帮助吸收的。