番茄炖牛肉

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半暮未凉牧
番茄炖牛肉,酸甜可口,既含有蛋白质,又有维生素。做法简单,配着白米饭,分外赏心悦目,勾起人浓浓的食欲。牛肉:富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄:含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
番茄酱
200g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 大葱和姜切成片,大蒜切成末,
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2. 牛肉切成2厘米见方的块,用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,
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3. 牛肉块冷水下锅,水开后,捞去血沫,牛肉捞出沥水,
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4. 锅中倒油,中火加热,下大蒜末炒香,加半小勺盐,
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5. 加入番茄酱,炒香,
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6. 加1汤匙生抽,
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7. 翻炒均匀后,盛出备用,
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8. 锅中继续倒油,下葱片和姜片炒香,
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9. 下牛肉块翻炒,
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10. 加入1汤匙料酒,
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11. 加1汤匙生抽,炒匀,
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12. 加入1小勺胡椒粉,
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13. 翻炒均匀,
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14. 加入半碗煮牛肉的水,煮开后关火,
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15. 将炒好的牛肉倒入电炖盅中,
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16. 再加半碗煮牛肉的水,
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17. 用电炖盅隔水炖3小时即可。

如果没有电炖盅,也可用炒锅直接小火炖1小时以上即可。