很久没有买猪蹄膀吃了，我家先生叨唠着，他说：冬天上班没有大块肉吃，很快就觉得饿了。
听他说得如此可怜，于是第二天就去买回来了一只猪蹄膀，顺便叫师傅斩块，方便回来红烧。
这次做的这款红烧猪蹄膀，在用水烧开放入猪蹄膀去血污之后马上放入准备好的冰块水了过冷水，这样的猪皮在红烧的时候不会容易烧得太软。