红烧猪蹄膀
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语竹徒手敬岁月
一年当中，做这款菜也就两三次，原因嘛，大家都明白的，油脂太多，以现在的健康饮食来说，太肥腻了，不过，为了应节，多吃一次也无妨。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄膀
680g
大料
适量
盐
适量
丁香
适量
姜葱
适量
甘草
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 准备调料。 -
2. 炒锅放入适量的白糖。
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3. 将白糖炒至焦糖。
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4. 然后将清洗干净的猪蹄膀放入大火翻炒。
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5. 将猪蹄膀炒到两面焦黄的时候放入清水，适量的盐和调料。
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6. 大火将锅里的食材烧开30分钟熄火焖过夜。（这样为了省电）
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7. 经过一夜的焖着猪蹄膀比较软了，然后再大火烧开至收汁。（这过程需要40分钟）
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8. 上海青菜梗放入油水里烫熟。
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9. 将烫熟的菜梗摆盘。
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10. 最后将烧好的猪蹄膀摆放到菜梗的中间上桌切块享用。 这款“红烧猪蹄膀”色泽酱红，味道五香，口感软烂。新春佳节，给年夜饭添加这款美食非常喜庆。
小贴士
为了省电或煤气，可以先将猪蹄膀烧开30分钟再熄火焖过夜，第二天再大火收汁。