肉末麻酱拌茄子
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彰远铡
在好豆举办的蝶儿老师的新书活动中获得精彩提问奖，有幸得到了蝶儿老师的签名新书，好开心哦，每天有时间就抱着看，蝶儿老师的每道菜都好吸引人啊，挑了最简单的一个来学，不过我做了一点点改动，这样就更适合我的胃口了，嘻嘻嘻，做千层豆腐的时候剩下了炒熟的肉末，刚刚好看到蝶儿老师这道蒜蓉麻酱皮蛋拌茄子，于是乎，我把皮蛋改成了肉末，对于肉食动物的我来说，这样更好吃
时间: 10分钟内
食材
茄子
250ml
熟肉末
150g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蒜
适量
醋
适量
香油
适量
熟芝麻
适量
香菜
10g
芝麻酱
40g
步骤
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1. 茄子放入开水锅中，隔水蒸15分钟 -
2. 芝麻酱放盐，白糖，鸡精，香油，生抽，醋和适量凉开水调匀，备用
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3. 香菜和蒜切末备用
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4. 蒸好的茄子纵向切开一个口，刀口深至茄子的3/4
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5. 在开口处先放入4/5的肉馅
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6. 然后放入蒜末和香菜末
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7. 淋入调好的料汁
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8. 撒上熟芝麻即可
小贴士
茄子只要蒸到筷子能顺利插透即可
蒸熟的茄子不要切透，这样才能兜住所有的调料
蒸熟的茄子不要切透，这样才能兜住所有的调料
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