香椿鸡蛋拌蝴蝶面
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骨牌倒了
又是我和闺女两个人的晚餐,原则是怎么方便怎么来,但还得有营养。一直以来都喜欢香椿鸡蛋的味道。但是这个季节已经没有香椿可以买到,好在淘宝强大,有自家腌制的香椿,买来一些,洗净过热水后味道一样鲜美,配上面,一样好吃,因为懒得做花椒油了,就用香菇酱替代,不过真心话还是花椒油味道更完美。
时间: 10-30分钟
食材
蝴蝶面
100g
香椿
80g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
香菇酱
适量
步骤
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1. 准备蝴蝶面
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2. 准备香椿、鸡蛋
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3. 香椿多洗两次,去掉咸味和亚硝酸盐,过热水捞出
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4. 捞出后的香椿剁碎
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5. 准备打散的鸡蛋混合均匀
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6. 热锅冷油
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7. 放入香椿鸡蛋煸炒
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8. 炒熟出锅
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9. 蝴蝶面大火煮8分钟后过冷水
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10. 准备香菇酱,加少量热水调制略稀即可
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11. 搅拌均匀出锅
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12. 成品
小贴士
腌制的香椿一定要多洗两边,去除咸味。也可以不用蘑菇酱代替,自己喜欢的什么酱都可以
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