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肉松面包
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书柳欧买嘎丝
还是刚学做面包时做的肉松面包,不是翻看烘焙记录真不敢相信,时间一晃两年多久过去了。在烘焙这条路上,自己就没好好按照一个城管的方子老老实实地买材料来做一次,总是希望能按照自己的想法做一些比较健康的食物,就像这款面包,很随意的裹入肉松,得到的效果却实非常不错的。
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
250g
葵花仁油
14g
1g
牛奶
120g
白糖
20g
酵母
2g
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 准备好烘焙材料。
  • 2. 全部材料倒入料理盆,混合。
  • 3. 拌匀成团。
  • 4. 手工揉至面筋扩展。
  • 5. 收入料理盆,温暖处发酵90分钟。
  • 6. 面团取出排气。
  • 7. 分割成六份。
  • 8. 擀成牛舌状。
  • 9. 铺一层肉松。
  • 10. 从一段卷起。
  • 11. 收入模具,温暖处发酵30分钟。
  • 12. 刷上蛋液。
  • 13. 烤箱预热。上下火170度,中下层,18分钟。
  • 14. 烤好的面包脱模,晾凉后用保鲜袋装好保存。
小贴士
1、面团揉至面筋扩展就可以做面包了。
2、我用的葵花仁油,若使用黄油用量为20克就可以了。
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