沙拉肉松面包卷
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爆炸醋坛子
沙拉肉松面包是我真爱啊，上次做的毛毛虫造型，这次直接做的卷，造型配方不同，味道一样很NICE
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
180g
水
150g
细砂糖
25g
鸡蛋
45g
黄油
35g
酵母
5g
小葱
20g
黑芝麻
适量
盐
3g
沙拉酱
适量
步骤
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1. 30克高筋面粉和100克水放入奶锅，小火加热，边加热边不停搅拌，至汤变浓稠关火，稍放凉后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏，这个做好即为汤种 -
2. 面包除黄油以外的材料全部放入面包桶，（材料中汤种用掉了一些，所以放入面包桶的高筋面粉应该是150克、水50克）汤种冷藏好后取出也放入面包桶里，启动面包面团程序，面团发酵前把黄油也放进去
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3. 程序结束后取出，手指蘸点粉插进去不马上回缩，说明发酵好了
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4. 倒出面包面团，用擀面杖擀成片，尽量擀成接近烤盘差不多形状大小
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5. 然后把擀好的面放入烤盘，用叉子在底部叉一些孔方便排气
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6. 刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻
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7. 小葱洗净晾干水切成葱花，撒在烤盘的面上
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8. 放入预热好的烤箱中层180度烤14分钟，下层再烤5分钟
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9. 烤好的面包上面盖一层油纸，把面包翻装过来放在烤架上晾至温热时在表面轻轻划几刀，不要划断，然后刷一层沙拉酱，再撒上肉松
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10. 借助擀面杖把面包卷起来，接口朝下，两头包好定型30分钟
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11. 然后去掉油纸切开，两头再刷上沙拉酱蘸上肉松即可
小贴士
无