沙拉肉松面包
8.4万热度
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弎眉桔
这款沙拉肉松面包用的是汤种的做法，口感比用直接法做要软得多，用汤种做出来的面包放3天也是软绵绵的，口感非常细腻，我家大宝最爱吃沙拉肉松包，作为早餐，一次可以吃上两三个呢！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉汤种
20g
清水汤种
100g
高筋面粉
400g
酵母
5g
细砂糖
45g
纯牛奶
185g
盐
3g
全蛋液
30g
总统黄油
35g
丘比沙拉酱
适量
优之良品肉松
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 汤种：将20克高筋面粉和100克水倒入锅里，搅拌均匀至无颗粒状态。
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3. 开小火，温度控制在65度左右，切不可煮至沸腾！！！边加热边不断搅拌，待面糊呈粘稠状即可，离火，冷凉。
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4. 碗里倒入牛奶，加入酵母，静置一会。
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5. 倒入全蛋液，搅拌均匀。
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6. 面包机加入高筋面粉、白砂糖、盐，加入3中的汤种面糊。
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7. 加入5中的牛奶酵母溶液，按揉面程序。
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8. 大概揉10分钟左右，加入黄油，继续揉至扩展阶段。
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9. 检测面团，能拉出较薄手套膜。
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10. 将面团室温发酵。
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11. 发至原来的1.5倍大左右（夏天天气热，发至1.5倍大即可）。
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12. 将发酵好的面团按压排气，分成12等份。
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13. 取出一个小面团，擀成牛舌状，铺上肉松、挤上沙拉酱。
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14. 从上往下卷起，捏紧收口，朝下。
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15. 也可以做成圆形。
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16. 将造型好的面包坯整齐排入烤盘，中间留有空隙，放温暖处进行二次发酵。
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17. 发酵至原来的2倍大左右，在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
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18. 提前预热烤箱180度，放中层，烤15分钟。
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19. 烤好后马上取出，待冷却后享用。
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20. 看得见的软绵。
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21. 早晨来一杯牛奶，配上软软的沙拉肉松面包，营养又美味哦！
小贴士
1、面团中的水份不要一次性添加，视面粉吸水力酌情增减。
2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
3、面包没吃完，建议放冷冻保存，可保留面包水份，不会变干，解冻后回温烤下就跟刚出炉一样美味的了。
2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
3、面包没吃完，建议放冷冻保存，可保留面包水份，不会变干，解冻后回温烤下就跟刚出炉一样美味的了。