墨鱼香菇蒸鸡
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温柔的高韵祁
墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。墨鱼香菇蒸鸡，食之鲜香美味。
时间: 10-30分钟
食材
墨鱼
1块
香菇
5朵
鸡
半只
姜
3片
米酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 用清水泡发墨鱼干，通常浸泡半小时后捞出洗净。 -
2. 香菇用水泡发。
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3. 准备鸡块；
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4. 墨鱼放入滚水中煮5分钟。
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5. 墨鱼切条状、香菇切小片。
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6. 把墨鱼香菇鸡块在一碗中，放姜片、米酒（顺带放淮山蒸）。
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7. 置高压锅中，加盖，蒸20分钟。
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8. 蒸好后，倒入锅中，加盐调味。
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9. 装盘。
小贴士
由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。