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羊肉焖饭
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羽逸之光糜
羊肉焖饭,是第一次做。启东人吃羊肉,连皮带骨的,红烧或者煮汤都不错。
但是启东人不会用羊肉煮饭的。其实,羊肉煮饭,与牛肉饭,猪肉饭,鸡肉饭一样,都很好吃,
问题是-只要煮的好。
食材
羊肉
500g
洋葱
1个
胡萝卜
1个
五常大米
400g
适量
适量
料酒
适量
适量
老抽
适量
适量
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
  • 1. 准备好食材--大米淘净,在准备菜的时候可以煮饭,
  • 2. 超好的羊肉改刀切小块,
  • 3. 胡萝卜洗净切滚刀块,
  • 4. 洋葱洗净切小块,
  • 5. 锅里油热,放入胡萝卜煸炒一下,
  • 6. 放入洋葱,
  • 7. 加盐,老抽煸炒匀,盛出。
  • 8. 锅里油热,放入羊肉煸炒至外表发黄,
  • 9. 加糖,料酒,老抽继续煸炒上色,
  • 10. 加2碗清水,放入姜,八角,桂皮,大火煮开,小火焖30分钟,
  • 11. 加些盐,大火收汁,但是不要煮干,
  • 12. 大米饭煮至8分熟,刚刚要收汁,
  • 13. 放入胡萝卜与洋葱,
  • 14. 放入羊肉,连汤汁一并放入,
  • 15. 焖煮25分钟左右,撒些葱花,搅拌匀即可盛出。
小贴士
1.因为后来的羊肉里有汤汁,所以煮米饭时,水要少放些。
2.每个电饭煲的煮饭时间有差别,时间自己掌握.
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