糖醋小排
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采秋糯帅哥
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材
猪小排
800g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
八角
适量
大葱
适量
醋
适量
生粉
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 小排洗净 -
2. 飞水去血沫
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3. 锅里放水与冰糖制成糖色后把小排上色
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4. 放入料酒把小排炒匀
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5. 放入姜片,一小段大葱.八角一个.冰糖适量, 醋适量
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6. 盖上锅盖中小火焖烧30分钟左右到小排软
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7. 汤汁快收干时挑出配料渣
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8. 放入食盐
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9. 放入水生粉后起锅
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10. 撒上白芝麻.上桌
小贴士
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
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