酒香排骨
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亦桃谁予琴乱
排骨的吃法多数是糖醋和红烧居多，有时不同的做法完全是另一种风味，今天来一道别具一格的酒香排骨吧！
时间: 10-30分钟
食材
小排骨
200g
糯米酒
300g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
西芹
适量
步骤
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1. 把排骨斩小段洗干净，用开水烫洗去血水 -
2. 用冷水冲洗一下，备用
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3. 油热放几块冰糖，这就是炒糖
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4. 炒到冰糖溶化，出小泡泡
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5. 放入排骨，搅拌上色
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6. 准备大半碗自制的米酒
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7. 米酒加入锅内，盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味
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8. 焖的同时把西芹洗净去筋
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9. 切长条
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10. 水开放盐，加放西芹氽烫
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11. 整齐的摆盘上
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12. 把焖熟的排骨摆上面，撒芝麻装饰
小贴士
炒糖时很重要，不能炒的太久，不然色就会太深