苔菜粉丝肉丸汤
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tangle清瘦
在北方，苔菜是春天才有的菜，而且上市时间及短，或炒或炖，做出的菜味道异常鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
200g
苔菜
400g
料酒
1勺
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱末
适量
姜末
适量
食用油
适量
葱花
适量
姜
2片
蒜
3粒
八角
1个
龙口粉丝
40g
盐
适量
步骤
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1. 将猪肉加料酒、胡椒粉、鸡蛋按一个方向搅打上劲。 -
2. 葱姜剁碎，加入肉馅中。
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3. 锅烧热水，将肉馅氽成丸子捞出。
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4. 苔菜焯水过凉。
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5. 锅中放油烧热，入葱姜蒜八角爆香。
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6. 放入沥水的苔菜翻炒。
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7. 加入水。
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8. 放入肉丸、粉丝盐大火煮开。
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9. 当粉丝变软熟后加鸡精调味出锅。
小贴士
苔菜用水焯软即可，不要过度焯熟。
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