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萝卜丝肉丸汤
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江南过客焦
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,“萝卜进城,医生关门”,看来冬天多吃萝卜多身体大大有好处。古人说冬至是一年当中阴气最盛的时候,从这一天就开始进入数九严寒。那么身体是“阳气在里,胃中烦热”,这时身体内部反而是阳气最旺的时候,再加上大家冬天都容易进补,吃了过多温热补益的食物,所以导致胃中烦热。萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效,所以正好能解胃中烦热。所以有人把萝卜称为“小人参”。
萝卜丝丸子汤,荤素结合,清淡可口,喝上一大碗,帮助消化,增强机体免疫能力,还防癌抗癌。
食材
猪肉
200g
白萝卜
1段
鸡蛋
1个
生姜
1块
大蒜瓣
3瓣
小葱
4颗
适量
蚝油
适量
香油
适量
生抽
少许
花椒水
适量
生粉
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料
  • 2. 萝卜切成丝
  • 3. 萝卜丝里放入少许盐,抓匀,腌制待用
  • 4. 生姜、大蒜瓣、小葱葱头均切细、小葱叶子切成小圈
  • 5. 猪肉剁成肉末
  • 6. 肉末里打入鸡蛋,加入生抽、蚝油、盐、香油、花椒水、葱姜蒜末、生粉,朝一个方向搅拌上劲
  • 7. 锅里放入适量水烧开,加入少许盐和香油
  • 8. 下入萝卜丝,腌制出的水不要
  • 9. 用手捏出肉丸,一个一个轻轻放入
  • 10. 煮五分钟左右关火
  • 11. 加入少许蚝油,撒上葱花,出锅了
小贴士
一:猪肉选择三分肥七分瘦的好吃;

二:放入丸子的时候开小火,先不要搅动,等丸子定型后晃动晃动锅就可以了。
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