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鲜奶油泡芙
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挤满鲜奶油的泡芙,最喜欢一下子塞进嘴里,待奶油啪的一下在口中蹦开,满满的都是幸福感~
有个小癖好,爱蹲在烤箱前等待食物慢慢变化、成熟,即便是这么热的天气,还是改不了,好在现在可以肆无忌惮的坐在地上,看着它们。烤泡芙的过程尤其好玩,膨胀的过程很快,像是一个个瘪瘪的气球一起在吹气,噗噗的就鼓起来了,随着鼓出的气体,小泡芙的身体还会一摇一晃,可爱极了。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
100g
黄油
80g
鸡蛋
3个
白砂糖
1勺tsp
1/4tsp
160g
打发的奶油
适量
步骤
  • 1. 黄油、糖、盐、水;
  • 2. 小火加热,轻轻搅拌,至黄油逐渐溶解;
  • 3. 水开始沸腾是加入过筛的低粉,充分搅拌均匀,关火;
  • 4. 蛋液打散;
  • 5. 分次加入面糊中,每次都充分拌匀再加下一次;
  • 6. 直到面糊变得细腻幼滑,提起会拉起来一段比较长的尾巴;
  • 7. 放入裱花袋;
  • 8. 挤面糊;
  • 9. 烤箱190℃、25min;
  • 10. 泡芙慢慢膨胀起来了;
  • 11. 烤好的泡芙;
  • 12. 捏开泡芙比较薄的裂缝或者直接戳个口;
  • 13. 挤入打发好的奶油,即可。
小贴士
1.加热黄油和水的时候一定要小火,否则火力太大水已经沸腾了黄油还没有完全溶解;
2.加入低粉之后要迅速充分搅拌均匀,锅底出现薄膜的时候就可以关火了;
3.奶油我加了巧克力酱一起打得,打好之后放在冰箱冷藏,冰冰的,这样吃起来更过瘾呢!
4.这个量可以烤金烤盘俩烤盘,量不小,做的不多的可以根据自己需要按比例换算。
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