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鸡蛋西红柿打卤面
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徐大哈哈哈哈
夏天就要到了。炎热的天气,吃上一碗爽口的打卤面,真是太享受了!
做法简单,味道好。
西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一,大部分人只知道它的维生素含量丰富,其实西红柿还含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
西红柿所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
时间: 10-30分钟
食材
手擀面
500g
西红柿
2个
黄瓜
2条
香椿
250g
鸡蛋
2个
适量
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 锅中放适量水,点火开始烧水。这个时候做准备工作。呵呵,统筹方法。西红柿洗净,待用
  • 2. 黄瓜洗净,待用
  • 3. 香椿摘干净,洗净待用
  • 4. 鸡蛋2个
  • 5. 面条一斤。三口人的量
  • 6. 打两个鸡蛋,打散
  • 7. 西红柿放沸水中滚一圈,这样西红柿皮就很容易撕掉了
  • 8. 然后西红柿切小块。备用
  • 9. 锅中放油,油热了放入打散的鸡蛋。用筷子快速翻炒,一定要炒散。这个步骤要多放点油,否则鸡蛋容易粘锅。另外,这个卤稍微油一点更好吃
  • 10. 鸡蛋炒好要盛出来备用
  • 11. 锅中放油,放入西红柿翻炒。倒适量酱油翻炒
  • 12. 炒到西红柿软烂,放入炒好的鸡蛋。加适量盐
  • 13. 翻炒几下出锅
  • 14. 黄瓜切小条(个人认为黄瓜条比黄瓜丝好吃,黄瓜味更浓)
  • 15. 水烧开了,放入香椿焯一下。变绿了就可以捞出。香椿不要焯的时间不要过长。否则影响口感
  • 16. 焯完香椿就煮面条。面条煮好后用过两遍凉水。更筋道。 好了,一碗清凉爽口的打卤面就OK了
小贴士
鸡蛋炒完要盛出来,西红柿炒热了再放鸡蛋。这样炒出来的鸡蛋不会有腥味。
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