西红柿打卤面
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池渔之恋泪潵
总吃米饭，偶尔换换口味，以前都是和老公出去吃，稍微经济实惠点的就是吃拉面。现在有了宝宝，尽量在家吃，就自己学着做面吃。还好的是面条可以买现成的刀切面，省了很多事。做过水面条，再配上香浓的卤子，是我和老公都很喜欢的吃法，这个西红柿打卤面，每次我俩都可以吃两大碗。
时间: 10-30分钟
食材
刀切面
750g
鸡蛋
3枚
西红柿
200g
油
适量
东北大酱
适量
大葱
适量
步骤
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1. 西红柿切成丁 -
2. 大葱切碎备用
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3. 3个鸡蛋打散
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4. 锅内倒油，油7成热倒入鸡蛋煎熟，打散
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5. 倒入西红柿和葱花碎
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6. 加入少量胡椒粉
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7. 按个人口味加入大酱，我的是一大勺
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8. 翻炒均匀，少炖一会
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9. 做好的酱卤
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10. 锅内倒入足够的水，大火烧开
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11. 水开后放入面条，用筷子搅动
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12. 水再开后倒入大半碗凉水，反复3次，之后水开可以关火，捞出面条
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13. 面条捞出后过凉水，喜欢吃凉点的可以过两遍。配上西红柿鸡蛋卤，再加点黄瓜丝，美味的打卤面就可以享用了。
小贴士
放入面条水开后，倒入大半碗水，反复三次，这样的面条劲道，而且煮制时间容易掌握。不会出现不熟或煮烂的情况。