西红柿打卤面
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花颜与夏卫蒋
中国的面食文化一直都是中华民族饮食界的一块瑰宝。无论是山西的刀削面臊子面还是老北京的炸酱面。每每谈起都会让人口舌生津不能自已。不过有很多面食并不适合家庭制作，今天我们就来介绍一个制作工序简单也非常美味的面食，西红柿打卤面。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
3个
鸡蛋
4个
面条
750g
糖
适量
盐
5g
黑木耳
适量
黄花菜
适量
葱
1段
姜
1片
五香粉
1g
步骤
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1. 面条是用压面机自己压滴 -
2. 黑木耳和黄花菜提前泡发洗净，切成小丁。
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3. 西红柿切成小块，
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4. 鸡蛋加盐和少许料酒打散备用
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5. 炒锅加油大火热油倒入鸡蛋液快速滑散后加葱末、黄花菜末煸炒均匀
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6. 倒入黑木耳、西红柿翻炒
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7. 炒到西红柿变软，此时调味，加入适量盐、少许五香粉
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8. 加适量水煮开2分钟，勾水淀粉出锅盛出
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9. 面条开水下锅煮熟
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10. 捞出浇上卤料开吃吧
小贴士
1：卤里加糖可以中和西红柿的酸味，使西红柿味道更柔和。
2、喜欢清爽口味的，卤里可以不勾芡。
2、喜欢清爽口味的，卤里可以不勾芡。