土豆烧牛肉
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帅了个Jing_
导师教学菜12月第1课是可可老师教的冬季养生进补美食:土豆烧羊肉。因家人实在接受不了羊肉那味,咨询了老师后把羊肉改成了牛肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉中氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
时间: 10-30分钟
食材
牛腿肉
300g
土豆
2个
油
12茶勺
盐
6g
生抽
3茶勺
西红柿
1个
姜
3g
花椒粉
1茶勺
胡椒粉
3G
红辣椒
1个
步骤
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1. 食材
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2. 把牛肉切片
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3. 土豆去皮洗净,切滚刀块
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4. 西红柿洗净切小块
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5. 红辣椒切段,姜切片
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6. 热锅凉油,油热8成
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7. 下入牛肉炒香
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8. 加花椒粉翻炒均匀
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9. 加姜、红辣椒、生抽翻炒均匀
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10. 加西红柿翻炒出水分
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11. 加盐翻炒均匀
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12. 加入土豆块
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13. 加水煮开
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14. 转小火烧到土豆熟透
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15. 大火收汁,加胡椒粉,翻炒均匀
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16. 装盆
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17. 成品
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18. 成品
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19. 成品
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土豆选面的好一些,烧起来软糯好吃 。 西红柿切小丁,主要是做提味提色的,熟透后看不到西红柿的。土豆不能加的过早,要不牛肉没熟透,土豆已经烧的太烂了成一锅粥了 。
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