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茄子炒鮰鱼
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帽子
昨天炖的鮰鱼太大了,吃了一半,今天我忽然想起人家不是老有鲶鱼炖茄子么,我干脆也跟茄子一起炖炖吃吧,于是拿出冰箱的圆茄子,切了一起炖。我赛,居然炖茄子比单独炖鱼还好吃,估计因为茄子给鱼的脂肪吸走了,不那么腻了,效果真棒,怪不得人家这是名菜呢哈哈,下次还是炖茄子吧。
时间: 10分钟内
食材
炖好的鮰鱼
500g
圆茄子
400g
葱末
适量
适量
生抽
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 圆茄子洗干净
  • 2. 将茄子切大块,葱姜切片
  • 3. 油热葱姜呛锅
  • 4. 下茄子煸炒
  • 5. 加适量盐
  • 6. 将炖好的鮰鱼倒进去
  • 7. 加入一点生抽盖盖子炖,直到汤汁收干
  • 8. 最后撒上小葱末出锅
小贴士
因为鮰鱼脂肪多,所以呛锅时少放油就行了,另外鮰鱼已经有咸味了,所以少放盐和生抽。
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