鱼香肉丝
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credit孤独
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。鱼香肉丝一般都要用到冬笋，这个季节可没有，我用莴笋代替，也是超级下饭、爽脆、超级美味。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
300g
肉丝
100g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
拌饭酱
适量
淀粉
适量
糖
适量
醋
适量
蒜末
适量
葱
适量
黑木耳
适量
步骤
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1. 肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽腌一下 -
2. 其余都切丝
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3. 大蒜切末，淀粉加水调成水淀粉，用盐、生抽、醋、糖、拌饭酱调成酱汁
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4. 起油锅炒熟肉丝盛出
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5. 再放点油煸香蒜末，放入食材翻炒一会
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6. 放入酱汁
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7. 放肉丝翻炒均匀
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8. 放入水淀粉勾芡
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9. 最后撒上葱花
小贴士
黑木耳事先泡发好。
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