麻辣肉丝
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长歌飒沓
麻辣肉丝,很服合我和儿子的口味,麻辣咸香,只是儿子吃时说,那个麻椒简直就是地雷,不小心吃上一个,嘴里麻半天啊。哈。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
250g
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
麻椒
适量
青尖椒
适量
胡萝卜
适量
烤肉酱
适量
蚝油
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
鸡蛋
适量
干尖椒
适量
步骤
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1. 猪瘦肉切成细丝。
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2. 加蚝油油,加一个鸡蛋清。
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3. 加烤肉酱,料酒搅匀腌制半小时左右。
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4. 腌好的肉。
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5. 青尖椒,胡萝卜,姜,葱切好备用。
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6. 麻椒,大料瓣,干尖椒,去籽把皮撕小片。
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7. 油锅五六成热时,放大料瓣,麻椒。
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8. 放红尖椒,红尖椒和麻椒都不要炒糊。
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9. 入肉丝。
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10. 加一点白砂糖,稍微点一点醋提香味,放葱姜,翻炒。
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11. 肉基本炒熟时,入胡萝卜丝,加少许盐。
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12. 入尖椒丝。
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13. 至胡萝卜丝,尖椒丝变软,就可以出锅了。
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14. 很麻辣咸香的一盘小炒,很下饭的啊。
小贴士
红尖椒和麻椒一定不要炒糊了,炒老了,就大大减小了麻辣的味道。
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