红烧肉丸子
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看到比较好的肉就多买些，做成丸子，放在冰箱里，什么时候想吃随时可以取出，一般都是用丸子烩菜，很食客欢迎。这次，做好丸子取几个没有烩菜，将丸子红烧，味道更好，也让食客吃的很尽兴。
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
900g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
面包屑
适量
鸡蛋
适量
白糖
适量
葱姜
适量
大料
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 猪瘦肉洗干净。 -
2. 猪肉剁成糜。
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3. 葱姜切碎。
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4. 葱姜与肉糜放同一容器中，加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅。
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5. 打入鸡蛋继续搅。
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6. 加面包屑搅。搅上劲成丸子馅。
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7. 做成大小均匀的丸子坯。
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8. 起油锅，多加油。
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9. 丸子坯入锅炸。
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10. 炸至金黄即可。
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11. 备好葱姜、大料。
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12. 再起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
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13. 加酱油。
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14. 加适量水，加白糖。
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15. 丸子入锅。盖上锅盖文火烧。其间适时翻炒。
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16. 丸子8、9 分熟时，加盐、味精。炒均匀再烧一会儿。
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17. 勾薄芡。
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18. 芡熟，即可出锅装盘。
小贴士
丸子不必炸熟，在红烧时加工熟即可。
文火慢烧，丸子味道更好。
用于做丸子的肉要选瘦些的。
红烧时，加些料酒也不错，我家食客不喜欢料酒，所以没有加。
文火慢烧，丸子味道更好。
用于做丸子的肉要选瘦些的。
红烧时，加些料酒也不错，我家食客不喜欢料酒，所以没有加。