金针菇烧肉丸子
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alteration若馨
金针菇和肉丸相信很多亲们都非常喜欢.平时都是用金针菇煮肉丸子汤,感觉金针菇吃白味的不够味道,.今儿我们来换换口味,让它带点儿辣,烧着吃.金针菇不但味美,而且它还能补气血,降血脂等.多吃还能提高身体的免疫能力.亲们还等什么,快来学做这道菜吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
500g
金针菇
500g
油
适量
姜
1个
淀粉
适量
鸡蛋
1个
豆瓣
适量
大葱
1根
花椒粉
适量
精盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐. -
2. 手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散.
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3. 炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起.
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4. 金针菇清洗干净.
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5. 锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香.
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6. 渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒)
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7. 煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了,
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8. 汤烧开的放入捏好的肉丸子.
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9. 等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩)
小贴士
汤中烫入一些豌豆苗会更好吃.
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