鱼香杏鲍菇
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家小沫小柒柒杯
鱼香味是川菜的典型味型，以无鱼而有鱼香味而著称。用此方法可以烹饪出很多种美味的菜肴。今天便用此方法烹饪一道鱼香杏鲍菇。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
2根
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
醋
适量
郫县豆瓣酱
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
黑木耳
适量
步骤
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1. 将杏鲍菇洗净，沥水后切成丝， -
2. 用热水烫一下，再过凉水，然后攥干水份，
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3. 泡发后的黑木耳，切成丝，
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4. 胡萝卜去皮，切成细丝，
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5. 调一碗芡汁：白糖、酱油、盐和淀粉各1小勺，醋2小勺，水5小勺，
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6. 锅中倒油，中火加热，下胡萝卜炒至五成熟，盛出备用，
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7. 锅中倒油，下郫县豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，
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8. 下杏鲍菇丝翻炒，
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9. 下黑木耳丝翻炒，
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10. 下胡萝卜丝炒至断生，
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11. 加入碗汁，
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12. 大火将汤汁收浓即可。
小贴士
碗汁的用料比例，可以根据个人口味相应调整。
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