鱼香杏鲍菇炒肉片
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狙量谜队临
鱼香杏鲍菇炒肉片
时间: 10分钟内
食材
里脊猪肉
200克
杏鲍菇
100克
青椒
50克
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
料酒
适量
郫县辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 杏鲍菇 青椒洗净切成片。
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3. 里脊切片，用水中泡2分钟。
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4. 沥干水分后加入鸡粉用手抓匀。
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5. 再加上淀粉。
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6. 继续用手抓匀，腌制10分钟。
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7. 葱姜切丝备用。
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8. 锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出。
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9. 另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油。
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10. 再加入肉片继续煸炒至肉片变色。
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11. 加入葱姜。
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12. 烹入料酒加入糖 生抽和醋。
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13. 煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒
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14. 快速翻炒均匀即可。
小贴士
腌制肉片中鸡粉有咸味，烹入过程中又添加了生抽和郫县辣酱都是有咸味，烹饪中就不要再添加盐了。没有鸡粉也可以在肉片中加入一点盐和小苏打抓拌均匀