红烧鲤鱼
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晨潍夏日天浅蓝
鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，也会经常做来吃。不过我就是对于它的形状总是把握不好。感觉鱼快要烂了。很好吃哦！鱼肉也很嫩。一个星期要吃上两次鱼。对身体非常好。
食材
鲤鱼
600g
油
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
八角
适量
花椒
适量
葱花
适量
姜片
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。 -
2. 在鱼身上划斜刀。用适量盐抹在鱼身两面。用姜片擦下鱼身。加入少许料酒。
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3. 准备材料：葱姜蒜，干红椒，八角，花椒
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4. 锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。
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5. 翻面继续小火慢煎，倒入葱花等材料炒香
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6. 大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
小贴士
1、锅要烧热、油要烧热再放鱼，
2、鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎
2、鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎