红烧鲤鱼
1.7万热度
97收藏
收藏
|
惊恐fantastic
红烧鲤鱼是一道名菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
食材
鲤鱼
1条
盐
1勺
鸡精
1勺
花椒粉
1/2勺
葱
2棵
姜
3片
蒜
3瓣
料酒
适量
香辣酱
1/2袋
海鲜酱油
适量
香菜
2棵
步骤
-
1. 准备好食材，鱼去内脏洗净，在鱼身打斜刀，方便入味。 -
2. 葱姜切段，蒜，香菜切末备用。
-
3. 锅中倒入适量油，下入鱼煎至金黄，一定要等鱼煎至定型再翻另一面，否则鱼皮易碎。
-
4. 翻面煎另一面。
-
5. 煎至两面金黄，下入葱姜蒜，八角煸香，然后倒入海鲜酱油。
-
6. 加入末过鱼面的水，再加入花椒粉，料酒，香辣酱，大火煮开。
-
7. 小火煮至汤没，留少量汤汁，加入鸡精，撒上蒜末。
-
8. 出锅撒上香菜末，把汤汁均匀的浇在鱼身即可。
小贴士
无