糖醋排骨
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大概我在等你
糖醋排骨是非常家常的一道菜，很受大家的欢迎。其做法各有各的招。今天我就介绍一个非常简单，不用放油、不用放水的煮糖醋排骨的好方法，这方法我教了不少同事，现在都成为了他们的拿手菜了。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
醋
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
高度白酒店
适量
步骤
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1. 排骨洗净斩小段 -
2. 炒锅烧热直接下排骨翻炒
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3. 炒至肉发白收水、收紧
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4. 放入适量高度白酒后翻炒，我喜欢用三花酒，肉特别有酒香味。
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5. 放酒翻炒后加入白糖
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6. 加入酸醋
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7. 加入酱油
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8. 糖、醋、酱油全部放入后，翻炒两下，使调料充分混匀。加盖闷煮，中途开盖翻炒一下，目的是使排骨与调料均匀的接触，更入味
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9. 闷煮至起糖浆
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10. 翻炒两下即可起锅装盆
小贴士
1、放糖、醋、酱油的量可以根据自己的口味放，但这道排骨的特点是要大酸大甜，这样味足，口感更佳。
2、由于这道菜不用放水，只是靠酸醋和酱油来闷熟，所以闷煮时间不长，当心糊锅
3、要收完水分起糖桨时才可起锅装盆
2、由于这道菜不用放水，只是靠酸醋和酱油来闷熟，所以闷煮时间不长，当心糊锅
3、要收完水分起糖桨时才可起锅装盆
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