青椒蒜苗炒猪头肉
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卤猪头肉，肥而不腻，配上青椒和蒜苗就是一道非常好的下饭菜和下酒菜。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
时间: 10分钟内
食材
卤猪头肉
250g
蒜苗
100g
油
适量
香醋
适量
青椒
2个
白糖
适量
步骤
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1. 把猪头肉切片待用。 -
2. 蒜苗剥去老皮和根，洗净切斜段待用。
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3. 青椒切块待用。
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4. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入猪头肉翻炒均匀。
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5. 加入适量的香醋。
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6. 加入适量的白糖。
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7. 再加入青椒。
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8. 最后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。
小贴士
此菜不宜长时间炒制，以免蒜苗和青椒炒老。
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