香菇鼓油鸡
4.4万热度
135收藏
收藏
|
Islandland
鼓油鸡这道菜在我家的上桌率是超高滴！做上这道齿颊留香的香菇鼓油鸡。买的是一斤多重的小母鸡，这时候的肉质是最香嫩的。鸡肉香里有香菇的香味渗透，怎么一个香字了得！
食材
整鸡
1只
香菇
20g
新鲜葱头
30g
姜丝
15g
蒜瓣
1片
生抽
60ml
花生油
20ml
步骤
-
1. 将香菇，生姜，葱头切丝，蒜瓣拍碎备用。 -
2. 将整鸡割去屁股放入大的容器内，放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。
-
3. 锅烧热油，放香菇加生抽爆香入味。
-
4. 用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。
-
5. 锅放花生油，大火烧热。放入鸡煎香表皮。
-
6. 煎香一面后，再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。
-
7. 分几次放入腌制鸡的腌汁，不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。
-
8. 鸡爆出香味，腌汁将干时，放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。
-
9. 时间到后，将鸡装碟晾凉，斩件即可。
小贴士
在做之前割去鸡屁股，让做好的鼓油鸡一点骚味都没有。
-
这道菜的其他做法
-
香菇耗油鸡翅
133收藏3.6万热度 -
香菇麻油鸡米饭的做法
172收藏8.8万热度 -
香菇麻油鸡米饭
75收藏6.4万热度 -
冬季丽人暖身汤——【台湾香菇麻油鸡】
24收藏6.2万热度 -
香菇烧油菜
195收藏1.9万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度