香菇炖土鸡
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嫡钥肝辜医
鸡肉含有丰富的蛋白质，鸡皮含有大量的胶原蛋白，香菇含有丰富的微量元素，二者结合正是“贴秋膘”的最好食谱。所以，我托人特地从老家买来肉质肥厚的土鸡来做这道香菇炖土鸡汤，油而不腻，非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡肉
500g
香菇
10朵
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 土鸡肉氽过血水，控干水份 -
2. 香菇切小片
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3. 热锅放茶油，倒入鸡肉不停地翻炒
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4. 加入香菇一起翻炒
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5. 再加点盐翻炒
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6. 加入清水没过鸡肉
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7. 把鸡肉及汤一起倒入高压锅里
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8. 盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟
小贴士
鸡肉一定要用茶油炒，这样才会香，而且比较补。