红烧肉烧土豆
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幸爷们最彪悍
今天下雨，还刮着风好冷，不想出去买菜了，吃什么菜呢？看看还有两个土豆，冰箱里拿了块五花肉，做红烧肉烧土豆。以前烧土豆的时候都是生土豆丁直接下锅调好汁烧熟的，土豆的外形不太好看，这回改进工艺，哈哈！外形还不错吧，口感更香哦。。。
食材
五花肉
150g
大土豆
2个
油
适量
盐
适量
老抽
适量
冰糖
1把
炖料包
适量
干辣椒
4个
生抽
适量
步骤
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1. 土豆切块，用清水浸泡除去表面淀粉。 -
2. 锅内水烧开，放土豆块煮5分钟，捞出控干水分。
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3. 炒锅烧热，放少许油，倒入土豆块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。
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4. 五花肉用开水焯一下捞出
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5. 切成小丁块
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6. 锅内倒少许油，抓一把冰糖放进锅里，小火炒糖色。
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7. 倒入肉块，翻炒上色。
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8. 加适量开水，放1汤匙老抽、生抽、适量炖料、干辣椒，盖锅盖小火慢炖。
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9. 肉块烧至7成熟时倒入土豆块，加点盐，盖锅盖继续炖。
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10. 用筷子插进土豆块里感觉很软，即可开大火收汁，装盘出锅了。
小贴士
1.土豆先煮后煎容易保持外形不变，而且烧制容易入味。
2.炒糖色一定要小火，以免炒糊。
3.没有炖料可用八角、桂皮、香叶等烧制。
2.炒糖色一定要小火，以免炒糊。
3.没有炖料可用八角、桂皮、香叶等烧制。